東京 ベーカリーカフェ内装 ｜ 焼きたてパンを主役に魅せるコンクリートカウンターと照明設計

ご要望と課題 (Background & Needs)

限られたコンパクトな店舗空間において、入店した瞬間に焼きたてパンの香りとビジュアルに引き込まれ、テイクアウトのお客様がスムーズに購入・会計できる高効率な動線レイアウトが求められました。

KSIのご提案と設計 (Design & Solution)

1) 中央コンクリートアイランドカウンター: 店舗中央にひとつの彫刻のような塊（Mass）感のあるモルタル調カウンターを配置し、空間の視覚的な重心を確立しました。
2) パンを引き立てるスポット照明: 周囲の照度を抑え、カウンター上部からの直線的な集光照明により、パンの焼き色やクープの質感が最も美味しそうに際立つライティングを施しました。
3) 流れるようなテイクアウト動線: 入口からトレイ受け渡し、商品選択、POSレジ会計、お渡しまでの一連の動線が交錯しない明快なレイアウトを実現しました。

実際の施工範囲 (Scope of Work)

· 全面ガラスサッシファサードおよびエントランス建具工事
· 中央モルタル調アイランドカウンター特注造作
· ベーカリー機器専用200V動力電源・給排水設備工事
· 高演色スポットライト用配線ダクトレール工事
· 内装マットホワイト塗装および防滑床タイル仕上げ

空間別施工ディテール (Space Showcase)